REGULAMIN I OGÓLNOPOLSKIEGO KONKURSU BARMAŃSKIEGO

pn „ BARMAN – ZAWÓD Z PRZYSZŁOŚCIĄ”

 

Opis imprezy:

 

Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla w Legionowie wraz Zespołem Szkół Ponadgimnazjalnych w Sadownem organizują w dniu 1 czerwca 2016 roku konkurs barmański skierowany do  uczniów i kadry pedagogicznej szkół ponadpodstawowych o profilu hotelarsko- gastronomicznym. Konkurs o randze ogólnopolskiej w kategorii Soft drink – drink bezalkoholowy przygotowywany w blenderze ma charakter szkoleniowo-integracyjny w formule otwartej.

 

Z przyczyn organizacyjnych musimy ograniczyć liczbę uczestników zatem decydujące znaczenie będzie miała kolejność zgłoszeń .
Formularze zgłoszeniowe dołączone są do regulaminu konkursu. Zgłoszenia drogą mailową będą przyjmowane do 25 maja 2016 r.

Każda szkoła ma prawo zgłoszenia dwuosobowej drużyny (jeden z uczestników wykonuje soft drink ; drugi uczestnik elementy dekoracyjne ) reprezentującej szkołę wraz z nauczycielem (opiekunem).

Istnieje możliwość bezpłatnego zakwaterowania w internacie szkolnym wraz z wyżywieniem.
W przypadku zgłoszenia mniejszej ilości uczestników konkursu Organizatorzy stworzą możliwość uczestnictwa większej ilości drużyn reprezentujących jedną szkołę. Dodatkowy formularz zgłoszeniowy zostanie dosłany wszystkim szkołom deklarującym udział
w konkursie w dniu 25 maja 2016 r.

Ogólnopolski Konkurs Barmański jest odpowiedzią na szerokie zainteresowanie szkół hotelarsko-gastronomicznych, konfrontacją doświadczeń i umiejętności uczniów, którzy
w przyszłości wiążą swoje plany zawodowe z wykonywaniem pracy profesjonalnego barmana na najwyższym światowym poziomie.

Udział Centrum Szkolenia Barmanów Jerzego Czapli daje gwarancję niezależnej profesjonalnej oceny umiejętności zawodowych. Rangę konkursu podkreśli obecność mediów.

Cele konkursu:

 

• Integracja uczniów szkół o profilu gastronomicznym i hotelarskim;

• Szerzenie i propagowanie właściwej sylwetki barmana;

• Kształtowanie prawidłowych technik mieszania napojów;

• Poszerzanie wiedzy z zakresu miksologii napojów bezalkoholowych;

• Wymiana doświadczeń uczniów i nauczycieli ze środowiskiem barmańskim;

• Podnoszenie kwalifikacji w zawodzie Barman;

• Szerzenie kultury picia drinków bezalkoholowych;

• Podnoszenie świadomości społeczeństwa o konieczności kształcenia uczniów w obsłudze gości w zawodzie Barman.

Przewidywany harmonogram konkursu wygląda następująco:

 

Dzień 31. 05. 2016r.

Możliwość przyjazdu drużyn korzystających z zakwaterowania (zapewniamy bezpłatny nocleg, kolacje i śniadanie).

 

Dzień 01.06.2016 

• do godziny 8.30 przyjazd uczestników;

• 9:00  BRIEFING – rejestracja i odprawa uczestników konkursu  (weryfikacja receptur, losowanie numerów startowych );

• 9:30 oficjalne rozpoczęcie konkursu  ( przywitanie przybyłych uczestników oraz zaproszonych gości );

• 10: 00 rozpoczęcie rywalizacji;

• około 13: 00 zakończenie rywalizacji;

• 13:00 – 14.00 obiad;

• 15.00 ogłoszenie wyników i zakończenie konkursu;

• 16.00 – 18.00    spotkanie integracyjne;

REGULAMIN KONKURSU:

 

• Konkurs zostanie przeprowadzony według regulaminu IBA ( ocena techniczna + ocena degustacyjna);

• Każdy uczestnik występuje w stroju barmańskim;

• Kategoria : Soft drink– drink bezalkoholowy; 

• Obowiązują receptury nigdzie wcześniej niepublikowane i nieprezentowane na poprzednich konkursach krajowych oraz zagranicznych;

• Jeden z uczestników wykonuje napój mieszany zgodnie z recepturą w ilości 4porcji ; drugi uczestnik wykonuje elementy dekoracyjne;

• W recepturze dozwolone jest użycie max. 5 składników ( dekoracja dotykająca powierzchni napoju traktowana jest jako składnik );

• Czas przygotowania napoju mieszanego i dekoracji wynosi 7 minut;

• Czas przygotowania stanowiska pracy wynosi 5 minuty;

• Technika wykonania – blenderowanie; (blendery będą zapewnione przez organizatora);

• Organizator nie zapewnia szkła do prezentacji napoju; (Szkło uczestnik zapewnia sam);

• Uczestnicy konkursu, podczas sporządzania napoju mieszanego, muszą posługiwać się miarami barowymi.

• Każdy uczestnik konkursu powinien umieć posługiwać się sprzętem barmańskim,

• Każdy uczestnik konkursu może używać własnych owoców do dekoracji;

• Zapewniamy dwa Bendery Waring ExTreme i podstawowy sprzęt barmański w tym:

nóż barmański, deska, jagerr 30/50, sitko barowe, łyżeczka barowa, miarowe łyżeczki barmańskie, twistery, serwetki cocktailowe (obowiązkowo używane do podania drinka).

 

Pytania dotyczące regulaminu konkursu prosimy kierować na e-mail: lo-sadow@pnet.pl 

 

 

PORTFOLIO PRODUKTÓW ( zabezpiecza Organizator )

 

SYROPY Victoria Cymes w pełnym asortymencie

 

NAPOJE/SOKI, WODA

1. Sok pomarańczowy

2. Sok jabłkowy

3. Sok grapefruitowy

4. Sok z czarnej porzeczki

5. Sok bananowy ( żółty)

6. Sok ananasowy

7. Woda gazowana i niegazowana

OWOCE/ZIOŁA

1. Pomarańcze

2. Cytryny

3. Limonki

4. Banany

5. Jabłka

6. Ananas

7. Melon

8. Natka pietruszki

9. Bazylia

10. Mięta świeża

 

NAGRODY

 

• Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymają dyplomy pamiątkowe;

• Uczestnicy konkursu, którzy zajmą w kolejności od 1-3 miejsca otrzymają dodatkowo  nagrody ufundowane przez organizatora konkursu oraz sponsorów;

• Oficjalne wyniki konkursu ogłoszone zostaną przez Komisję Jurorów i będą miały charakter ostateczny.

 

DEKLARACJA UCZESTNICTWA W KONKURSIE BARMANÓW

 

Ja, niżej podpisany/a………………………………………………………………

deklaruję udział w KONKURSIE BARMAŃSKIM pn. „Barman zawód z przyszłością”.

 

1. Zapoznałam/em się z Regulaminem uczestnictwa w konkursie „Barman zawód
   z przyszłością”, zobowiązuję się do uczestnictwa.

Oświadczam, że spełniam kryteria uprawniające mnie do udziału w konkursie.

2. Wyrażam zgodę na udostępnienie i wykorzystanie mojego wizerunku.

3. Wyrażam zgodę na poddanie się badaniom ewaluacyjnym w trakcie realizacji konkursu oraz po jego zakończeniu.

  

……………………… …………………………………………..

(Miejscowość i Data) (Czytelny podpis uczestnika konkursu)

 

 

……………………………………………

(Czytelny podpis nauczyciela prowadzącego)

 

 

Konkurs „Barman Zawód z Przyszłością”

 

 

………………………………………………………………………………………………….

(imiona i nazwiska uczestników)

 

………………………………………………………………………………………………….

(nazwa placówki zgłaszającej uczestników)

 

………………………………………………………………………………………………….

(imię i nazwisko opiekuna)

 

Receptura konkursowego napoju mieszanego – Kategoria soft drink

 

l. p.	Składniki formuły	Ilość
1
2
3
4
5

 

 

l. p.	Czynność	Opis
1	Technika miksowania
2	Naczynie
3	Dekoracja